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行政院農業委員會臺中區農業改良場

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活動花絮

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「農產品加工蔬果醃漬班」培育學員蔬果醃漬能力

「農產品加工蔬果醃漬班」培育學員蔬果醃漬能力

為延長蔬果賞味與保存期限,本場7月10日至7月12日辦理農產品加工蔬果醃漬班。李紅曦場長主持開訓時表示,農委會重視農產品簡易加工,於本場、高雄、臺南、臺東區、花蓮區農業改良場及農業試驗所設立農產加值打樣中心,提供農友即時且有效的輔導服務,並於中部設立農產加工整合服務中心;另外歡迎學員參加此次訓練課程,充實農產品加工知識。

此次訓練課程安排本場、東海大學食品科學系、中興大學食品暨應用生物科技學系、食品工業發展研究所與義美食品公司前廠長擔任講師,分別講授農產品加工技術概論、食品基礎衛生安全知識與食安自主管理、農產品初級加工場規劃與管理實務、食品包裝特性與選擇、食品添加物的功能性與安全性,並教導學員實作低升糖紅龍果、鳳梨果醬,以及醬冬瓜、炒冬瓜磚及柳橙蜜餞,經由課程讓學員從消費者與市場的角度,思考投入蔬果產品加工前做好規劃與準備,提升加工產品品質。

 

農產品加工蔬果醃漬班學員全體合照

 

 

 

 

 

 

 

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農產品加工蔬果醃漬班學員全體合照

 

東海大學邱致穎教授講授農產品加工技術概論

東海大學邱致穎教授講授農產品加工技術概論

 

學員分組切鳳梨準備製作鳳梨果醬

學員分組切鳳梨準備製作鳳梨果醬

 

學員分組實作紅龍果醬

學員分組實作紅龍果醬

 

學員將製作醬冬瓜材料裝罐情形

學員將製作醬冬瓜材料裝罐情形

 

柳橙切片準備製作柳橙蜜餞

柳橙切片準備製作柳橙蜜餞

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