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行政院農業委員會臺中區農業改良場

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口感食味200%覺醒~ 水稻新品種台中200號登場

行政院農業委員會臺中區農業改良場 新聞稿

彰化縣大村鄉松槐路370號

中華民國111年6月14日

口感食味200%覺醒~

水稻新品種台中200號登場

  

  近年國人飲食習慣有極大的改變,除了考量食物價格、美味、安全及便利性之外,更注重營養與健康。臺中區農業改良場歷時9年育成低直鏈澱粉品系「中稉育13113號」,並於111年6月14日通過專家會議審查,正式命名為水稻「台中200號」。新品種除具有良好食味外,在低溫、常溫保存下亦能維持軟、黏、不易老化等特性,以糙米飯或胚芽米飯食用口感更顯柔軟,在兼顧全穀營養攝取下,可望在食米市場帶動新一波營養又美味的米食風潮。

  臺中農改場李紅曦場長表示,水稻非常適合臺灣栽培,生產力及對環境的適應性力與其他糧食作物相比,皆有極佳的表現,是非常優秀的在地糧食資源。另為呼應聯合國永續發展目標中的「糧食安全(SDG2)」與「永續生產與消費(SDG12)」,該場水稻以多元應用為育種目標,藉以提供營養美味的米食並能穩定農民收益與生產。新育成的「台中200號」的白堊質較低且外觀品質良好、食味極佳,除了供做一般白米,特別適合以糙米飯或胚芽米飯的型態來食用,可做為國人全穀或高纖米食的新選擇。

  臺中農改場水稻育種團隊指出,「台中200號」的直鏈澱粉含量低平均8.5-10.8%(三年度分析結果顯示,變域範圍8.1-11.2%),較「台稉9號」穩定(變域範圍13.6-20.8%)、食味口感不易受氣候變化影響,即使經過 4個月儲存也能維持原本的美味,符合國內外米食市場的需求及喜好,冷卻後不易老化的特性也是非常好的優點,可以運用在不同的米食商品開發上。

  鄭佳綺助理研究員進一步說明,「台中200號」較「台稉9號」豐產,平均稻穀產量一期作每公頃5,893公斤、二期作4,723公斤,稻穀耐儲性及肥效性佳,但生育後期的稻穀稔實率易受低溫影響,二期作不宜太晚種植。另外新品種對葉稻熱病及褐飛蝨具有一定程度抵抗性,但是對穗稻熱病、白葉枯病、紋枯病、白背飛蝨及斑飛蝨之抵抗性與對照品種「台稉9號」相似,栽培時仍應注意適時防治。

  臺中農改場表示,「台中200號」命名核定後,將進一步提出品種權申請。由於新品種具低直鏈澱粉的米質特性,有別於國內目前廣泛栽培的其他水稻品種,未來將透過區域性推廣,優先與各契作集團產區及農會合作,進行新品種的試種及示範觀摩,並積極拓展更多元化應用的合作機會。期待在口感與食味均如品種排序200般地滿分加倍的台中200號,成功成為臺中農改場繼台稉9號及台中194號後為臺灣稉稻產業射出的第3支箭,能獲得廣大農友及消費者的青睞,提供國人營養美味食米的新選項。

 

聯絡人:臺中區農業改良場農業推廣課 蔡本原 助理研究員

電  話:04-8523101轉436

e-mail:tsaiby@tdais.gov.tw

撰稿人:臺中區農業改良場作物改良課 鄭佳綺 助理研究員

電  話:04-8523101轉220

e-mail:chengcc@tdais.gov.tw

水稻新品種「台中200號」於111年6月14日經專家學者審查通過。
水稻新品種「台中200號」於111年6月14日經專家學者審查通過。

台中200號(左)與台稉9號(右) 的田間生長狀況,株型良好,產量表現優異。
台中200號(右)與台稉9號(左) 的田間生長狀況,株型良好,產量表現優異。

台中200號(左)與台稉9號(右)的糙米外觀。
台中200號(左)與台稉9號(右)的糙米外觀。

台中200號(左)與台稉9號(右)的白米外觀,白堊質較少,外觀品質良好。
台中200號(左)與台稉9號(右)的白米外觀,白堊質較少,外觀品質良好。

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