臺灣蔬菜產業改進研討會專集

Proceedings of a Symposium on
The Improvement of Vegetable Industry in Taiwan

臺灣省臺中區農業改良場編印

中華民國八十四年十二月

目　　錄

開幕禮

林場長俊義致歡迎詞(代序)  ........ 林俊義........1

長官致詞 ........ 吳科長明哲........2

長官致詞 ........ 余顧問增廷........3

長官致詞 ........ 何副廳長偉真........4

第一節

1. 西瓜及洋香瓜產業及研究 ........ 林學詩 ........ 7

2. 瓜類蔬菜近十年之產業分析 ........ 楊文振、楊偉正、蕭吉雄、 施純堅、李碩朋 ........ 21

3. 臺灣茄果類蔬菜產業之現況及展望 ........ 洪進雄 ........ 39

4. 豆類蔬菜產業之現況與展望 ........郭俊毅 ........ 111

第二節

5. 結球葉菜類產業現況分析及展望 ........ 廖芳心 ........ 133

6. 臺灣短期葉菜類產業之概況及展望 ........ 張簡秀容、張粲如 ........ 153

7. 花菜類栽培現況與展望 ........ 陳添來 ........ 167

8. 蔥及分蔥之產業與研究 ........ 黃 鵬 ........ 177

第三節

9. 竹筍產業現況分析及未來展望 ........ 張進益 ........ 193

10. 蘆筍之產業與研究 陳水心 207

11. 茭白筍產業現況分析 ........ 林天枝 ........ 215

12. 芋及薑作物產業現況與展望 ........ 韓青梅、許文章 ........227

第四節

13. 青蒜及蒜頭之產業分析 ........ 許苑培 ........ 249

14. 臺灣洋蔥產業之現況 ........ 陳煜川、宋妤、張武男 ........ 267

15. 蘿蔔及胡蘿蔔產業現況分析 ........ 林棟樑 ........ 279

16. 臺灣牛蒡產業之現況與展望 ........ 陳鴻彬、陳榮五 ........ 291

第五節

17. 蔬菜營養價值與人體健康之關係 ........ 黃 涵、洪 立 ........ 303

18. 農業塑膠廢棄物處理之探討 ........ 楊紹榮 ........ 325

19. 原生蔬菜栽培現況與展望 ........ 吳志文 ........ 343

綜合討論

20. 綜合討論 ........ 黃涵、張武男、沈再發、蕭吉雄、劉政道、林俊義 ........ 355

附錄

研討會參加人員名單 ........ 365

研討會議程 ........ 367

編後記  ........ 369