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行政院農業委員會臺中區農業改良場

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第二十八期目錄

蕎麥葉食譜

蕎麥葉食譜

 

台中區農業改良場/張惠真、邱阿勤、孫培賢

 

炒蕎麥葉

材 料: 蕎麥葉 1 斤、 蒜頭 5 瓣、 油 2 大匙

調味料: 鹽 1/2 小匙、 味素 1/4 小匙

作 法:

  1. 熱油鍋,爆香蒜頭。

  2. 放入蕎麥葉快炒並調味即可。

   

   炒蕎麥葉

  

蠔油蕎麥葉

材 料: 蕎麥葉 1 斤

調味料: 蠔油 1/2 大匙、 醬油膏 1/2 大匙、 香油 1 小匙、 蒜末 1 小匙、 辣椒丁 1 小匙

作 法:

  1. 蕎麥葉川燙撈起。

  2. 調味料拌勻,淋於蕎麥葉上即可。

  

   蠔油蕎麥葉

   

蕎麥葉蛋花湯

材 料: 蕎麥葉 1/2 斤、 高湯 1 大碗、 蛋 1 個、 肉絲 2 兩

調味料: 鹽 1 小匙、 味素 1/4 小匙

作 法:

  1. 高湯煮滾。

  2. 放入蕎麥葉、肉絲煮熟。

  3. 淋上蛋液並調味拌勻即可。

   

   蕎麥葉蛋花湯

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