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行政院農業委員會臺中區農業改良場

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特用作物

首頁 > 便民服務 > 常見問答 > 特用作物 > 22.請問樹薯生食可有中毒之危險性,其真實性為何,以解長久以來之疑惑?

22.請問樹薯生食可有中毒之危險性,其真實性為何,以解長久以來之疑惑?

答: 食用樹薯是否會中毒,關鍵在於生食其塊根時是否含有氰酸之衍生物,有些品種因其塊根中含有多量氰酸之衍生物不可生食,必需煮熟後才能食用以免中毒。

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